むし歯に罹りやすいかどうかを調べる検査です。口の中にはむし歯菌が住みついています。ミュータンス菌や乳酸菌はむし歯になる原因菌として良く知られています。特に食事やおやつの後はむし歯菌が大喜びで活動し、酸を作ります。人によってむし歯菌の酸を作る強さが違います。この酸を作る強さが強い菌をもっている人ほどむし歯になりやすいということです。一方、唾液は、むし歯菌を洗い流したり、むし歯菌の出す酸から歯を守ろうとします。

代表的な検査には唾液の緩衝能 ( 酸を中和する能力 ) を測定する検査、口腔内の唾液中の S.mutans, Lactobacilli などのう蝕性菌数から口腔内の衛生状態を判定する検査、う蝕菌が高濃度の砂糖を分解し生成した酸の強さを判定する検査などが用いられています。